Programma serata di Capodanno

 

Alle porte di Firenze, nel caratteristico quartiere d’Oltrarno vicinissimo al giardino di Boboli, a Palazzo Pitti e Ponte Vecchio, il Convitto della Calza si presenta come un luogo unico per fascino, e atmosfere. Per un pubblico più grande festa nei bellissimi saloni del convitto. Atmosfera elegante.

Menù cena

Carpaccio di bresaola su letto di rucola e scaglie di grana con sformato vegetariano con vellutata di Brié e cruditè di verdure marinate

Cordicelle artigianali all'astice(*) sfumate al Brandy

Tortelli di zucca alla crema di taleggio e pistilli di zafferano

Controfiletto di Cinta Senese in crosta ai semi di finocchio
Patate Parisienne alle foglie di timo
Radicchietti di campo in salsa Vinaigrette

Millefoglie di gelato "Vivoli Firenze"

Caffè

Seguirà brindisi di mezzanotte e festeggiamenti

A cura dello chef Mirko Cavalli della cucina del Convitto della Calza

Chianti rosso Docg 2002/2003
Vino bianco Vernaccia di S. Gimignano
Spumante Asti DOCG brut e dolce
(*) prodotto non surgelato

Il servizio comprende :

porcellana Ginori (antico doccia)

argenteria Broggi(posateria e candelabri)

tovagliato di fiandra

Menù buffet

Gran tagliere di salumi di cinta senese

Forma di pecorino intagliato con uva bianca e noci

Olive all’ascolana e crocchettine di verdure all’arancio

Cruditè di verdure in salsa citronette

Vassoio degli affumicati con salmone, pesce spada e tonno con riccioli di burro e scorze di limone

Gamberetti al brandy

Trofiette al ragù di manzo marinato

Tortelli di zucca con crema di taleggio e pistilli di zafferano

Bocconcini di vitello al passito con verdurine al forno alla cipolla di troppa

Panettone/pandoro con crema alla vaniglia

Caffè

Seguirà brindisi di mezzanotte e festeggiamenti

Chianti rosso Docg 2002/2003
Vino bianco Vernaccia di S. Gimignano

Costo della cena € 100 a persona

Costo del buffet € 80 a persona

Ingresso dopo cena € 50 a persona(comprensivo di una consumazione)

Modulo Prenotazione 

Indirizzo Piazza Della Calza, 6 firenze

Mappa per raggiungere il Convitto della Calza>>

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